カリカリ生姜豚肉とミニトマトのスタミナワンプレート

【 カリカリ生姜豚肉とミニトマト 】

– 材料 –

・豚肉

・生姜

・ミニトマト

・片栗粉

・塩、きび砂糖、しょうゆ

・ごま油

  1. 生姜を細切りにします。フライパンでごま油でカリカリになるように焼き、焦げる前にフライパンから出しておきます。
  2. 同じフライパンを中火にかけ、片栗粉をまぶした豚肉とミニトマトを焼きます。豚肉に火が通ったら、塩を軽く振ります。火を止めて、砂糖・しょうゆを回しかけ、生姜もあえて出来上がり。

〜ポイント〜

・豚肉を焼くときは、ひっくり返すのは一回程度にします。なるべく動かさない方が、カリカリジューシーに仕上がります。

暑くなってくる季節に、生姜と豚肉とミニトマトでスタミナ補給を。

ミニトマトに含まれるリコピンは、加熱することでより栄養を吸収しやすくなります。リコピンには、美白効果もあるので、紫外線を浴びたあとの沈静化にも◎

食べる薬膳・生姜は、殺菌、発汗、温め作用があり、年中身体を整えるのに役立つ存在。ビタミンB群を含む豚肉と一緒に食べることで、ストレス緩和や疲労回復が期待できます。

食物繊維のバランスが良い焼き芋は、おやつ代わりにオススメです。カロリーはありますが、脂質と糖質はお菓子より控えめですし、腸を整えてくれます。

さつまいもの樹液であるヤラピンには腸の働きを活発にし、便を柔らかくする作用があるのだとか。ヤラピンはさつまいもにしか含まれていないそうで皮の近くに多く含まれているため、皮ごと食べるのがオススメですよ♪

 

料理・写真・文 natte