ピクルス

ピクルス

ピクルスを作りました。レシピは、まだ研究中なのですが、白ワインビネガー・岩塩・きび砂糖・バルサミコ・ローリエ・オリーブオイル・水でつくったピクルス液につけてみました。

ピクルス

朝ピクルス液に漬けて、夜には食べました。あまり長く漬けず、2〜3日で食べきるようにしています。

暑くなってくると、酸っぱいものが食べたくなりますよね。

手軽に野菜を食べれるので、夏にオススメです◎

 

※ピクルスと微生物についての記事があったので、リンクを貼っておきます。

https://www.gizmodo.jp/2017/02/probiotics-pickles.html

微生物や発酵については、安全性のこともあるので容易には書けないのですが、大昔からある文化だし、健康にも良いので、もっと勉強していきたいです。

 

料理・写真・文 natte