まるごと玉葱のスープ

丸ごと玉ねぎスープ

《 材料 》

・たまねぎ ひとり一個

・鶏もも肉 一片

・昆布

・雑穀(大麦、もちむぎetc…)

・塩

・小ねぎ

・オリープオイル、胡椒(お好み)

  1. 昆布を水に浸し出汁をとる。火をかけて、沸騰したら昆布は取り出す。
  2. たまねぎ、雑穀、鶏もも肉を弱火で煮込む。塩を適量。
  3. たまねぎが半透明になったら、火を止める。すぐに食べても良いし、一晩置いても◎
  4. お皿に盛り付ける時に、みじん切りにした小ねぎを散らし、スープを注ぐ。お好みでオリーブオイルをまわしかけ、胡椒をふる。

丸ごと玉ねぎスープ

たまねぎの甘味がそのままスープになります。クタクタになるまで煮込んだたまねぎはジューシー。塩でシンプルに味付けました。

丸ごと玉ねぎスープ

たまねぎは、血液をサラサラにするといわれていますが、この効果は、加熱することで高まります。水溶性の成分なので、水に溶けます。スープと一緒にいただきましょう。

 

料理・文・写真 natte