野菜のポタージュとチキンのカレー

natte-カレー

野菜たっぷりのポタージュをカレーにしました。風邪引きさんにもオススメです。

 

《 材料 》

・胸肉 1枚

・にんにく 1片

・オリーブオイル

 

野菜(ポタージュ)

・かぼちゃ

・ネギ

・じゃがいも

・人参

・ヤーコン(なくてもOK)

 

・お好きなカレールー

・お好みでスパイスなど

 

① 野菜とチキンをお鍋でやわらかくなるまでグツグツ煮ます。野菜は、火が通りやすいよう小さいサイズに切ります。チキンは丸ごとそのままで煮込みます。

② 火が通ったら、野菜はミキサーやブレンダーでポタージュ状にします。

③ チキンは、フォークで細くさき、オイルと塩であえておきます。

④ 鍋にみじん切りにしたガーリックをオイルで炒め、香りづけをします。もしスパイスがあれば、スパイスも加えて香りを出します。

⑤ ポタージュとさいたチキンを④に入れて、カレールーを溶かして、完成です。

 

※写真のライスは、玄米9:黒米1の割合で炊いてます。

natte-カレー

写真・料理・文 natte